Bästa starten på dagen

Allmänt, Mat / Frukost, Hälsomat, Mat, Nyttigt, Vegan / Permalink / 1
Många frågar mig vad jag äter för frukost nu när jag undviker animaliska produkter. Förut åt jag alltid rostmackor med ost och smör eller musli med mjölk/yoghurt och frukt. Man kan ju lätt säga att min frukost nu förtiden är hundra gånger bättre rent näringsmässigt än förut. Den här frukosten äter jag kanske 6 dagar i veckan och 1 gång i veckan (oftast på helgen äter jag avokadotoast). Jag har alla dom här sakerna på jobbet också vilket gör att jag kan äta lika smarrigt och nyttigt i veckan också, jag äter nämligen alltid frukost på jobbet. 
 
I min goda bowl brukar jag ha i Musli, chiafrön, mandelmjölk (ibland med kokosmjölksmix som ovan). Jag låter alltid muslin och chiafrön "soaka" upp mandelmjölken ett tag (medan jag gör mitt kaffe) så att det bli som en bircher. Sedan häller jag på mandlar, pumpafrön, linfrön, banan och blåbär (eller jordgubbar beroende på vilka bär som är på erbjudande). Den här frukosten håller jag mig mätt på tusen gånger längre än när jag åt yoghurt med musli eller rostmacka med ost. Dessutom får jag i mig alla nyttigheter från nötter och frön som jag aldrig fick i mig förut. 
 
Låt mandelmjölken "soak" i muslin med chiafröna någon minut medan man gör kaffe och skär upp banan osv. 
 
Häll på alla nötter och frukt och bär.
 
Och blanda ihop! Det är ju inte den bildvänligaste frullen men det är SÅ gott! 

Vegan Chocolate Chip Cookies

Allmänt, Mat / Baka, Mums, Vegan, chip, chocklad, chocolate, cookies, flourless / Permalink / 3
Jag måste börja det här inlägget med att skriva WOW vilka goda kakor jag precis bakade. Jag har velat testa det här receptet ett tag och idag hade jag äntligen tid att testa dem. Kakorna är 100% veganska och innehåller inget mjöl eller olja. Man kan ju aldrig kalla något med socket nyttigt men jag kan nog våga säga att de här kakorna kan man äta en utav utan dåligt samvete eftersom dom inte innehåller vitt socker, mjöl, vanligt kakao eller ägg. 
 
Ett nytt veganknep som jag lärt mig är att vätskan i kikärtskonservburkar fungerar som äggersättare i många recept. Jag har läst flera veganska recept som innehållit det och tänkt att det låtit jättekonstigt att ha i kikärtsvatten. Men vilken TUR att jag provade. Det här var utan tvekan de godaste chocolate chip kakorna jag någonsin bakat. Dom är både knapriga och härligt sega på samma gång. Dom innehåller bara 8 ingredienser och när man väl börjar laga mycket veganskt hemma så är det här ingredienser man ofta har hemma. Jag behövde bara gå och handla baking soda, allt annat hade vi som tur var redan. 
 
Alla ingredienser man behöver. Det är havssalt i den lilla gråa skålen om ni undrade :) Eftersom jag bara behövde vätskan från kikärtorna så kommer jag ugnsrosta dom knapriga ikväll och ha som extra topping på min middag som är rester från igår då vi åt fajitas (veganska såklart, inte med kyckling).
 
Mitch kommer att dö av lycka när han kommer hem till dom här i övermorgon när han kommer hem ifrån sin cykelhelg i Melbourne :)

Vegansk lasagne

Allmänt, Mat / Permalink / 1

Ett utav våra favoritrecept sedan förr var en vegetarisk lasagne från kokboken 'Nyfiken Grön' och jag har saknat den lite sedan vi slutade äta ost. Så jag bestämde mig för att experimentera lite och se om jag kunde ersätta mejeriprodukterna med veganska alternativ. 


Vilken tur att jag vågade testa för resultatet blev så gott! Det smakade exakt likadant om inte ännu krämigare tack vare kokosmjölken! Det var tre mejeriprodukter i originalreceptet som jag ersatte: 

- Fetaost = Vegansk fetaost som man numera kan köpa på Woolworths i Sydney
- Créme fraiche = Vegansk cream cheese som jag hittade i en vegansk butik i Glebe. 
- Mjölk = Kokosmjölk 

Jag kände mig så nöjd när vi båda mumsade i oss lasagnen och att den blev så god och vi kunde äta den med väldigt gott samvete! Det är så kul att hitta nya sätt att laga mat på. Man behöver inte säga hej då till sina gamla favoriträtter, man får bara hitta ett nytt sätt att laga dom på. Och jag lovar att det känns så bra i kroppen när man äter en måltid medveten om att inte ett enda djur har lidit för att jag har lagat den här måltiden. 




Till top