Vegan Shepherds pie

Allmänt, Mat / Permalink / 0

Igår lagade jag ännu en smarrig vegansk middag, nämligen shephards pie. Så himla gott och enkelt att göra. Man steker massor med grönsaker tex zucchini, paprika, butternutpumpa, krossade tomater på burk, grönsaksbuljong, röda linser, timjan, lök och vitlök och sedan låter man det puttra ca 20 min. Det häller man sen upp i en djup ugnsfast form och sedan toppar man med sötpotatismos som man kokat på sidan av. Sen bakar man det i ugnen tills potatismoset fått lite färg, typ 20-30 min. Så gott och snacka om packat med nyttigheter. 


Det här kommer vi äta hela veckan hehe. Det blev nämligen enorma mängder. Skönt för oss, då slipper vi laga så mycket mat. Men inte ikväll i alla fall för ikväll ska vi på konsert. Hoppas att det finns något vettigt att äta runtom arenan. Förmodligen finns det väl bara massa hamburgare och steak. Men håller tummarna för andra alternativ! 


Till top