Från vegetarian till vegan?

Allmänt, Mat / Mat, Vegan, Vegetariskt / Permalink / 1

Vi har sedan två veckor tillbaka försökt att gå över från vegetarisk mat till endast växtbaserad kost, alltså vegansk mat. När vi bestämde oss för att börja äta vegetariskt för några månader sedan så experimenterade vi ju lite med att testa vegansk mat för att hitta nya och spännande recept. Men det var en väldigt stor förändring att gå från våra vanliga matvanor med kött och mjölkprodukter till att inte ha något av utav det. Så för stunden kändes det rätt att fokusera på att bara äta vegetarisk mat och fortfarande äta ägg och mejeriprodukter men i mindre mängder.

Nu har det ju gått flera månader och jag kan verkligen säga att det är det bästa beslutet jag gjort för mig själv (och för miljön). Destu mer jag läser på och lär mig om näringslära samt hur maten vi äter påverkar miljön på olika sätt så har det över tiden börjats känna mer rätt att även utesluta ägg och mejeriprodukter. De senaste dokumentärerna vi sett vill jag verkligen rekommendera alla att se. Den första heter "What the Health" och det är gjord av samma kille som gjorde Cowspiracy vilket var filmen som fick mig att bli vegetarian. Den här filmen fokuserar mer på hur maten vi äter påverkar hälsan medan "Cowspiracy" fokuserar mer på hur det påverkar miljön. Så för dom som inte är lika engagerade i miljöfrågan men som är intresserad av vad som är hälsosamt i längden för ens kropp så är det What the Health dokumentären du borde se! Om man vill se en dokumentär som går ännu mer in på djupet om hur kroppen faktiskt påverkas av att äta animaliska produkter så ska man se "Food Choices". Alla de här tre nämna finns att se på Netflix.

Jag är så glad att Mitch har precis samma attityd till det här som mig. Det hade ju varit svårt annars och han ville laga kötträtter varje kväll. Men han har verkligen börjat brinna för det här lika mycket som mig. Både ur miljöaspekten men också för hälsan. Som hårt tränande cyklist vill han nu som många andra testa hur mycket bättre kroppen kan prestera om man får i sig alla näringsämnen kroppen behöver endast från plant based food. Säger man växtbaserad kost på svenska? För jag vill egentligen inte använda ordet vegan. Det är så laddat och man blir direkt stämplad som nagon hippie. Plant based känns som den nya trenden här i Australien och Nya Zeeland. Jag tror verkligen att om bara några år så kommer det vara så mycket vanligare att folk avstår från animalprodukter. Jag hoppas det i alla fall. 

Jag tänkte att jag kan börja lägga upp vad jag äter för att förhoppningsvis inspirera någon att börja testa att laga mat utan kött och mjölk osv. Det är så otroligt gott! Jag kan inte sluta förvånas över hur extremt god mat vi äter sen vi började med det här. Man mår bra av att se sin veckohandling och se ett berg av frukt och grönt i alla färger och veta att allt det ska in i kroppen. 
 
Jag hoppas att ni inte tycker det låter som att jag blivit frälst. Vi håller ju som sagt fortfarande på att testa oss fram. Och som jag skrev tidigare. Vi har inga regler. Är man i en situation där man antingen bara kan beställa ost eller vad det nu är, ja då gör vi det. Huvudsaken är ju att det känns rätt för en själv. 
 
Fortsättning följer... 
 
 
Vår veckohandling för denna vecka.
I fredags lagade jag mexikansk chili gjort på svarta bönor och sötpotatis. Toppat med massa avokado och tortillachips.
I söndags lagade jag en Thai stirfry med tofu, massa grönsaker och ris. Så enkelt och snabbt!
Mina frukostar på jobbet ser ut så här. Gröt gjort på havregryn blandad med vatten och malassas (en ), hackade mandlar, chiafrön, jordgubbar, banan och lite kanel.
Lunch som jag precis åt upp nu. Sallad med vildris, edsmamebönor, mandlar, grönkål, broccoli och apelsin.
 
#1 - - Charloyye:

Hej,
Det ser så gott ut det ni ätet! Befinner mig i gränslandet till mer vegetariskt, det som sättet käppar i hjulet är att jag tycker det är svårt att komma på recept. Hur gör ni den stirfry som du har på bild?

Svar: Hej! Jag håller med! Det kan vara svårt att hitta recept. Jag kan verkligen rekommendera 'Nyfiken Grön' vilket är en vegetarisk kokbok av Cecilia Blankens. Den använder jag varje vecka! Stir fry rätten är från en kokbok som heter 'The vegetarian atheletes cookbok'. Man hettar olja i en wok och steker sen en hackad lök, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 tsk finhackad ingefära i 2 min. Lägg till 1 strimlad paprika, ca 130 g broccoli, 50 g vitkål och stek i 2 min till. Lägg till 1 msk tamari (eller soysås), 125 ml vatten. Stek i 2 min till och lägg sedan i 200 g tofu som man delat i 1cm kubbitar. Låt steka tillsammans i 2 min till och ta bort från värmen och lägg till 25 g osaltade cashewnötter. Servera med kokt ris :) Superenkelt! Hoppas det blir smarrigt om du testar att laga rätten. Vi åt precis upp rester utav den här rätten nu, så gott! :)
Emilia

Till top