Spännande tider!

Allmänt, Australien, Mat / Beach, Mexikansk, Middag, Sommar, Strand, Vaucluse, Vegan, milk / Permalink / 2
Det ar mycket roliga saker som hander just nu! Nedrakningen tills 2,5 veckors julledigt fran jobbet ar i full gang och igar gjorde jag nagot laskigt pa jobbet som jag vantat med att gora lange nu! Jag berattade for min chef om var resa och fick typ dromrespons fran henne. Hon sa att man maste leva livet NU och att man maste komma ihag att leva livet utanfor jobbet ocksa. Snacka om att jag har varldens basta chef! Sa jag kommer att vara tjanstledig under de 6,5 manaderna som vi ar ute och reser. Det kanns valdigt tryggt att ha en fast anstallning att komma tillbaka till. 
 
Jag tror att jag fatt massor med extra energi fran den har helgen eftersom den borjade sa bra med 'Activities Day' med jobbet och sen spenderade jag hela sondagen med Camilla. Halva dagen spenderade vi pa Milk Beach vilket ar en supermysig gomd liten strand i Vaucluse. Vi kom dit ganska tidigt och fick en bra plats i sanden och det kandes verkligen som en semesterdag. Det ar sa gulligt for ofta pa dagar med fint vader sa cirkulerar det sma batar langs stranderna som saljer glass och kalla drycker. Det kanns sa "Sydney" pa nagot satt, istallet for glassbilen sa har vi glassbaten, hehe. 
 
Fick aven en chans att leka med nya Iphonekameran. Camilla och jag testade att ta lite portrattbilder pa varandra och jag maste saga att jag ar valdigt imponerad av hur bra och krispiga bilder den kan ta.  
 
(null)
 
(null)
 
(null)
Maste inflika att jag inte har armsvett, haha, det ar fran min blota bikini :) 
 
(null)
 
(null)
 
(null)
 
Efterat akte vi hem till Camilla och lagade en enkel mexikansk middag. Sa himla bra middagstips! Bade billigt, snabbt och veganskt! Man steker lite hackad zucchini (eller paprikastrimlor) i en kastrull i lite olja, sen nar de borjat fa lite farg sa haller man i en stor konservburk med refried beans och varmer tills det blir en bra konsistens. Den ska inte bli for los eftersom da kommer den trilla ur brodet. Servera med foljande tillbehor i majstortillabrod: 
 
- Strimlad rodkal med sesamfron 
- Uppskuren mango med lite hackad rod chilli
- Guacamole 
- Gron sallad (behovs egentligen inte men om man vill ha lite extra gront)
 
(null)
 
(null)
 
 
 
 

Underbara sommarfeelings

Allmänt / balmoral, beach, smoothie, spirulina, vegan / Permalink / 0
Igår hade vi vår årliga "activities day" med jobbet då man får välja bland ett urval av aktiviteter att göra tillsammans med kollegorna. Jag valde stand up paddle boarding i Balmoral. Ett självklart val för mig då jag alltid väljer den aktiviteten som är utomhus och nära havet. Vem föredrar inte det liksom över att vara inne i stan eller stanna på kontoret för trivia? Vi hade sån tur men vädret och lyckades precis undvika en liten regnskur som kom precis när vi var klara. Efteråt gick vi till The Oaks vilket är en pub i Neutral Bay. 

Som tur var hade jag inte en allt för sen kväll och vaknade upp utan bakfylla vilket jag var väldigt tacksam för. Vi har ju vår julfest på fredag och därför kändes det smart att inte gå "all in" veckan innan. Jag gick på en lång powerwalk i Centennial Park och kom sedan hem och fick craving på en smoothie. Slängde ihop en med spenat, fryst banan, hallon, blåbär samt lite mynta, spirulina och kokosnötsvatten. Blev riktigt smarrigt och jag tror myntan gömde den annars väldigt gröna smaken av spirulinapulvret vilket var bra. Spirulina är ju typ en utav dom nyttigaste sakerna på jorden så jag ska försöka att få i mig en tesked om dagen i något jag äter. 

(null)

(null)

(null)

(null)

Thai red curry

Allmänt, Mat / asiatiskt, based, curry, matlagning, plant, röd, thai, vegan / Permalink / 0
En av dom enklaste rätterna att laga vegansk är olika typer av currys. Asiatisk matlagning är oftast utan mejeriprodukter så därför är det så enkelt att byta ut kyckling, kött eller skaldjur mot extra grönsaker eller tofu. Igår lagade jag en väldigt god thailändsk  röd curry. Så himla enkelt och gott. Jag rostade däremot sötpotatis i ugnen istället för pumpa då det både var billigare och jag tycker sötpotatis är så gott i currys. Receptet och video finns här från den bästa veganska receptvideo-sajten Bosh. Tryck på kommentarerna för att se receptet högst upp. 

(null)
Jag har köpt en ny iPhone så jag är så taggad på att kunna ta bättre vardagsbilder till bloggen. Jag har inte hunnit experimentera så mycket med kameran och alla funktioner men ser fram emot att lära mig :) 

Till top