Att lära sig om mat

Allmänt, Mat / Hälsomat, Mat, Vegan / Permalink / 1
Det är många som antar att det är svårt att laga vegansk mat men vi upplever att det är helt tvärtom! Jag har haft många fördomar mot vegansk mat innan. Jag trodde att det var dyrare, svårare och att det var tråkig mat. Snacka om att jag blivit bevisad motsatsen. Sedan vi började att äta mer veganskt istället för vegatariskt så är det nästan som att jag upptäckt mat på nytt. Helt plötsligt är mat spännande och roligt att laga. Jag har ju alltid älskat att baka men tyckt att matlagning var kul då och då men tyckte mest att det var skönt att lämna över till Mitch. Men nu tycker jag att det är så roligt att leta upp recept och testa nya maträtter. Jag tror mest för att maten är ny och man inte testat det mesta förut plus att allt är väldigt smakrikt och man känner sig så nöjd/mätt när man ätit färdigt. 
 
En sak som jag märkt en ENORM skillnad på sedan jag började äta mer veganskt är att mitt sötsug håller på att försvinna. Jag har alltid varit en person som vill ha något sött efter middagen. Sötsuget kunde till och med komma INNAN middagen och jag kunde gå och tänka på chokladen jag skulle äta efter middagen. Det här är chockerande för mig med, tro mig, men jag känner knappt för sötsaker längre. Kroppen är så jäkla cool och jag antar att när man börjar äta rätt saker som kroppen är menad att äta och man får i sig alla näringsämnen från icke animaliska källor så tror jag att kroppen är så pass nöjd att ett sötsug inte byggs upp på samma sätt som förut. Jag kan jämföra det lite med att inte sukta efter kött. Jag trodde alltid innan jag blev vegetarian att jag alltid kommer att sukta efter en medium rare oxfilé eller liknande om jag såg en men efter några veckor utan kött så kan jag lova er att kroppen vill inte ha kött längre. Smaklökarna ändras så himla fort och tittar jag på en köttbit nu så tänker jag verkligen inte "mums" utan mer "nej tack". 
 
Det här är ett ämne jag blivit ganska passionerad i de senaste veckorna och jag lär mig fortfarande varje dag. Jag vet fortfarande inte vad en perfekt vegansk livsstil är men jag är på väg ditåt. Jag har lärt mig jättemycket från YouTube och dokumentärer. Jag kommer nog att skriva mer om det här eftersom det här också fått mig att känna något av ett bloggsug igen eftersom jag har något att skriva om som jag känner mig passionerad i. Jag har ju alltid haft lite svårt för att endast skriva "idag gjorde jag det här" osv. då tappar jag lätt blogglusten.
 
Här kommer lite av vad vi lagat de senaste dagarna, det som jag kom ihåg att fota i alla fall.   
 
Mitch lagade den här extremt goda superrätten som ni hittar receptet på här. Den här rätten är maxad med alla nyttigheter och näringsämnen man behöver få i sig. Det är en typ av mexikansk bowl med massa godsaker i. Sötpotatis måste nog vara en utav mina favoritingredienser, så gott och så bra för kroppen då det innehåller mycket vitamin A, C och fiber. Rostade pumpafrön har också blivit en favvo då det är superbra då de innehåller mycket antioxidanter och massa annat nyttigt. Svarta bönor är en superbra proteinkälla och spenat innehåller massor med järn. Avokado är en utav de bästa källorna för bra fett. Som sagt, den här rätten är packad med bra saker. 
 
Det blir mycket mexikanska rätter här hemma nu då de är så himla lätta att laga veganska. Jag lagade den här superenkla chilin på svarta bönor, pumpa och massa grönsaker. Toppat med majstortilla chips och avokado. Så himla smarrigt! 
 
Enkelt att göra då man bara slänger ihop allt i en stor panna. 
 
Till lunch i veckan gjorde jag mackor med stekt tofu, rivna morötter, gurka, koriander och världens godaste satay jordnötssås. Grundreceptet är bara 1 stor matsked jordnötssmör (naturligt, som bara har 100% jordnötter på ingredienslistan!), 1 tesked röd currypaste, 2 matskedar kokosnötsmjölk och lite svartpeppar. Så dubblar man bara så många gånger man vill beroende på hur mycket sås man behöver. Jag har svept ihop den här flera kvällar när jag kommit hem från jobbet för att ha som dipp för antingen paprika, morötter eller bönor. 
 
Så här såg det ut förra fredagen hemma hos oss. Enkelt snacks som man kan ordna snabbt och utan att behöva äta massa onödigt salt eller chark som jag alltid gjorde förut. 
#1 - - Madelein Larsson Wollnik:

Många bra tips, jag äter laktoovo men har stora problem med sötsug. Kanske skall testa lite mer vegankost

Svar: Ja det är ju alltid kul att testa nya saker :) Jag har fått mindre sötsug, bättre hy och mer energi :) Så hittills är det bara positiva effekter för mig!
Emilia

Till top